「山城屋庄蔵」のクマガイコーポレーションが“ロンドン発・新感覚KUSHIAGEレストラン”「GDF KITCHEN（ジーディーエフキッチン）を1月13日、渋谷にオープン！
渋谷を中心にカフェやレストランを運営しているクマガイコーポレーション株式会社（渋谷区神南、代表取締役・熊谷康夫氏、TEL 03-3461-2652）は1月13日、渋谷区道玄坂に“ロンドンっ子が好む串揚げ屋”という全く新しいコンセプトのレストラン「GDF KITCEN」（ジーディーエフキッチン）をオープンする。コンセプトは「食通たちが通いつめるたくなる、ガストロノミック・ディープ・フライ＝GDF（串揚げ）の提供」。GDFは「Gastronomic Deep Fry」の頭文字を取っており、“ロンドン発”という発想から商品化した串揚げ＝KUSHIAGEの専門店のポジションを目指す。
厳選した旬の食材を串に刺し、店内ベーカリー「GCRI」で焼き上げた大小のパン粉を使い、独自の調合オイルで、客の目の前で揚げてアツアツで提供する。ソースもオリジナルなものを用意しており、好みで選べる。季節の海の幸や野菜、厳選された肉などを順番にバランスよく次々と出す。1本200円、常時32種類ほど用意してあり、客が「STOP」をかけるシステム。
クマガイコーポレーションは、渋谷・宇田川町に「ビオカフェ」「ピッツェリア ラ・ソフィッタ」「カフェ 人間関係」「和食居酒屋 其ノ二」「山城屋庄蔵」などを集中出店しているほか、秋葉原AKIBA-ICHIにバール・ピッツェリア「cHiocciol@pizzeria」を出店。また、イタリアンワインのオンラインショップ「VinoBuono（ヴィーノボーノ）」を運営している。
出典：フードスタジアム
