マルデナポリジャパンが、恵比寿西口商店街に新業態｢pizzeria mar-de-napoli CLASSICO」「釜あげスパゲッティ すぱじろう」の２店舗をオープン！
全国に直営6店舗、FC12店舗の｢PIZZERIA MAR-DE NAPOLI(ピッツェリア マルデナポリ)｣を運営するマルデナポリジャパン株式会社(東京都渋谷区、代表取締役･米屋熊二氏、TEL 03－3280－5578)が、恵比寿西口商店街に12月5日｢pizzeria mar-de-napoli CLASSICO(ピッツェリア マルデナポリ クラシコ)｣を、12月10日｢釜あげスパゲッティ すぱじろう 東京･恵比寿本店｣を開店した。
ファミリー層がターゲットである｢PIZZERIA MAR-DE NAPOLI｣のハイクラス店として登場した｢pizzeria mar-de-napoli CLASSICO｣は、”CLASSICO”という名の通り、本場イタリアのピッツェリアさながらのメニューを意識。ナポリから直送された薪窯で焼くピッツアは、正統派のトマトソースまたはソースなしのビアンコのみの10種類(直径約25cm･￥1,480～)。パスタは生麺にこだわっている。またイタリアから厳選したワインはグラス￥400～、ボトル￥2,000～とリーズナブルな価格帯を中心に常時120本揃えている。さらに近隣のOLやビジネスマンをターゲットに、薪窯でピッツアを焼く姿を眺めることができるカウンターも16席用意。前菜とワイン、ピッツアをカジュアルに楽しめる大人の空間としてオープンした。
また完全なる新業態の｢釜あげスパゲッティ すぱじろう 東京･恵比寿本店｣は、｢PIZZERIA MAR-DE NAPOLI｣のノウハウを生かしたスパゲッティ専門店。｢和でありながらもイタリアン｣をコンセプトに、和風スパゲッティ17種類、洋風スパゲッティ23種類を提供(￥880～)。スパゲティは全世界でNO.1のシェアを誇るバリラ社の製品を使用。オーダー後、大きな釜でゆであげることで麺の特性を最大限に引き出し、手作りのソースで味付けしている。また健康意識の高まりから具材は有機野菜を中心に、化学調味料、保存料も不使用。｢食の多様化に対応し、気分や体調に合わせてパスタの量(Ｓ…80g、M…120g、L…170g、いずれも同額)を選択できるのがうちの魅力。またベーコンやエビなどのトッピング、テイクアウトも可能な極上のプリン(￥300)も用意しているので、老若男女問わず、広く利用してもらいたい｣(同社担当部長談)。客単価は1,000円前後。
｢釜あげスパゲッティ すぱじろう 東京･恵比寿本店｣の内装は、年間80店舗のデザインを手がける人気デザイナー佐藤一郎氏。全体的に木目を配した空間は、温かみがあり、落ち着ける雰囲気に仕上がっている。上記２店舗ともに、マルデナポリジャパン株式会社の所在地である恵比寿エリアにオープンしたアンテナショップ的存在。これからの展開が期待される新業態だ。
出典：フードスタジアム
