恵比寿に高級ビーフダイニング－食肉大手「小川グループ」が新業態
食肉事業大手、小川グループがプロデュースする高級ビーフダイニング「MAESTRO OGAWA（マエストロ オガワ）」（TEL 03－5793－1129）が12月19日、恵比寿駅東口エリアにオープンした。
大型鉄板カウンターを備える本格ロースターダイニングで、店舗はワイナリーと和のテイストを融合した西洋のゲストハウスをイメージ。国産の「プレミアビーフ」をウリに、独自のコースメニューや各国のビンテージワインを提供し、30代半ばからの客層を取り込む狙い。運営は、同グループの中核企業で焼肉店なども営む小川畜産食品（大田区）が手がける。
店は駅東口、オフィスビルや飲食店が建ち並ぶ恵比寿1丁目エリアの路面に、約65坪の規模で開いた。店内の至る個所に見られるぶどうをモチーフにした内装は、ワイナリーから着想を得たもの。ローズウッドやウォールナットなどのウッドをベースに、あんどん風の照明など和のテイストも取り入れた。
入り口付近のカフェテラスはガラス張りの天井が特徴。ウェイティングスペースや食後のラウンジ空間としても機能するという。店内はほかに、全13席を設けた鉄板カウンターと個室2部屋、テーブル席などで構成。
提供する肉は、食肉業者の強みを生かし全国から仕入れる国産牛。同社・小川晃弘副社長は「銘柄とされるブランド牛ではなく、無名でもおいしいものはたくさんある」と自信をみせる。価格別に3種類（6,825円～12,600円）を用意したコースメニューは、メーンディッシュやデザートを好みで選べるプリフィクスタイプ。メーンの肉料理は、国産匠牛サーロインやテンダーロイン（100グラム）を鉄板またはグリルで。ソースで味付けしたものやワイン煮込み、数量限定の国産牛なども提供する。
アラカルトは、フォアグラのソテー（1,575円）、オーストラリア産伊勢海老のロースト（6,090円）をはじめ、コースでも出す国産匠牛サーロイン（100グラム）は3,465円で提供。ご飯物は国産牛の時雨茶漬け、国産牛肉入りガーリックライス（各735円）などを用意。アルコールの主力となるワインは常時150種類以上をそろえる。「不作と言われた年に出た数少ないワインなど『希少価値』のあるワインも多い」（工藤強マネージャー）という。ワインはボトルで5,000円台～。
工藤マネージャーによると、店舗名の「MAESTRO OGAWA」は略して「MO（モー）」となることから牛の鳴き声にかけたというユニークなエピソードも。「敷居の高い店ではなく、いい料理やワインを気軽に楽しんでもらえる店にしていきたい」と意気込みを話す。客単価は6,000円～8,500円を想定している。
営業時間は17時～翌4時（ラストオーダーは翌3時）。日曜定休。
出典：シブヤ経済新聞
