洋菓子製造販売グループのバッケンモーツアルト（廿日市市）は、食品の世界的な品評会「モンドセレクション」（本部ベルギー）で、洋生菓子「チーズオムレット」が最高となる特別金賞を受賞した。一緒に出品したマドレーヌ、ザッハトルテも、それぞれ金賞と銅賞に輝いた。
チーズオムレットは、チーズと牛乳、ワインなどを混ぜて、ふんわりと焼き上げたミニケーキ。ミキサーの４倍以上の回転数があるかくはん機で生地を十分に混ぜ、なめらかな口触りという。マドレーヌはバターの風味とふんわりとした焼き上がりが特徴。カステラに近い食感で「昭和のマドレーヌ」として売り出している。ザッハトルテは、1974年の創業以来の看板商品。生地に生チョコレートを40％以上混ぜ、しっとり感を出している。
出典：中国新聞
