「WALNUTS」「まんぷく」のテイクファイブがオイスターバー｢PESCADERIA(ペスカデリア)｣2号店を2月6日、銀座7丁目にオープン！
焼肉「まんぷく」「十々」、ビストロ「WALNUTS」、ビストロ＆イタリアン「RED PEPPER」、韓国屋台「胡同（フートン）」などを展開する株式会社テイクファイブ(目黒区自由が丘、代表取締役・遠山和輝氏、TEL 03-5731-8901）は、オイスター＆地中海料理「PESCADERIA(ペスカデリア)｣銀座店を2月6日オープンする。赤坂店に続く2号店で、スペイン語で“魚屋”を意味する店名が示す通り、日本各地やアメリカ、オーストラリアから厳選を重ねたオイスターと新鮮な魚介類をふんだんに使った地中海料理を提供する。
海をイメージした青いファサードは、ヨーロッパの港を思わせる雰囲気。現地の食堂と同じく、入口脇にあるショーケースからは毎日新鮮な魚介類が顔を覗かせる。こだわりのオイスターは、安全性を重視し、日本各地はもとより、アメリカ、オーストラリアから厳選したもの。日本では広島産のカキ小町、沖ノ島ヌーボー、長崎産の九十九島を中心に提供するほか、アメリカ、オーストラリアの小ぶりで凝縮感のあるオイスターも味わえる。さらに、自家製トマトソースや魚介のダシであるフュメ･ド･ポワソンを用いた地中海料理を取り揃えた。主なメニューは「カキ小町」（1P/450円）「オイスターベイ」（1P/450円）「ブルーポイント」（1P/500円）「ツブ貝のガーリックバター焼き」（1,000円）「オイスターロックフェラー」（1,200円）「ムール貝とアサリのアラビアータ」（1,000円）「ヤリイカのピラフ詰め アメリケーヌソース」（1,200円）「ペスカデリア特製 イカ墨のパエリア」（S/1,800円、M/3,000円）など。
ドリンクは、オイスターに欠かせないワインやビールが中心。ワインはオイスターにマッチするフランス、イタリア、スペインをメインに赤、白合わせて50種類以上。日本で初めてヨーロッパに輸出を認められた山梨の甲州ワインも置く。また、ビールは「ギネス樽生ドラフト」のほか、オイスターと「ギネスビール」とのマリアージュも提案する。ヨーロッパでは、ムール貝の白ワイン蒸しとギネスビールを一緒に楽しむが、同じく生ガキとの相性も最高。ビールは女性向けにミニサイズも用意している。
出典：フードスタジアム
